Saltar al contenido
Parrilleras.online

¿Poner a la parrilla directa e indirectamente?

carne a la parrilla

La parrilla directa e indirecta son dos formas diferentes de cocinar sus alimentos. El asado directo generalmente usa un calor muy alto y cocina los alimentos rápidamente, mientras que el asado indirecto usa temperaturas más bajas y toma mucho más tiempo.

PARRILLA DE CALOR DIRECTO

El calor directo asa la comida justo encima de la fuente de calor. Use calor directo para abrasar los alimentos que se cocinan rápidamente.

CONSEJO: lleva menos tiempo asar a la parrilla con calor directo y los alimentos se pueden quemar rápidamente. Esté atento a su comida con este método.

Los alimentos más delgados con menor contenido de agua y azúcar tienden a cocinarse mejor a fuego directo. Filetes, pescado, verduras y otros alimentos tiernos son buenos ejemplos.

PARRILLA CON CALOR INDIRECTO

Coccion de costillas a fuego indirecto


Al asar con calor indirecto, los alimentos se colocan en la parte más fría o al costado de la parrilla, lejos de la fuente de calor. Las temperaturas en esta zona generalmente son de alrededor de 107 grados centígrados, por lo que tomará más tiempo cocinar sus alimentos.

CONSEJO IMPORTANTE: también puede colocar sus alimentos en la zona directa y transferirlos a indirectos para terminar.

Es una excelente manera de cocinar si su comida tiene un alto contenido de agua o azúcar o es muy espesa. Por ejemplo, los alimentos más duros y grandes como los asados, las costillas y los pollos enteros funcionan bien con calor indirecto.

CÓMO CONFIGURAR LA COCINA EN DOS ZONAS


Para el gas, solo encenderá la mitad de los quemadores y el carbón y empujará las brasas hacia un lado.

CONSEJO: también puede usar la rejilla de calentamiento de su parrilla como zona indirecta.

¿Te preguntas cómo configurar el carbón? Aquí te dejamos unas imágenes para que te guies como hacerlo.

INDIRECTAMENTE

DIRECTAMENTE