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Parrillera a carbón, la preferida.

Char broil TRU Infrared con comida min

Para los amantes de los asados el lugar ideal es al aire  libre, por eso a la hora elegir una parrillera prefieren las de carbón. Aunque en la actualidad existen una gran variedad de parrilleras, la convencional parrillera a carbón nunca pasa de moda y es la preferida por muchos. Esto es debido a ese característico sabor ahumado que queda impregnando en nuestros alimentos asados dándoles un sabor exquisito y especial. 

La Parrillera a Carbón y sus tipos

La parrillera a carbón es generalmente un asador en forma de cilindro o cuadrada, elaborado con metal que posee en su parte interna una rejilla  y a los lados unas manijas para sujetarla. Se enciende con carbones que van ubicados en la parte interna inferior de la parrillera, justo debajo de la rejilla.

Existen diferentes tipos de parrilleras a carbón dependiendo del espacio donde tengas pensado preparar tu asado. 

La parrillera a carbón tradicional

Son las parrilleras convencionales que están fijas en tu jardín o terraza, tienen chimenea y están elaboradas con ladrillo o cemento. Poseen 3 niveles, uno para las cenizas, otro para colocar el carbón y por último donde se ubica la parrilla de hierro.

La parrillera a carbón rodante

Por ser tan prácticas son las preferidas de muchos pues puedes moverlas de un sitio a otro, las hay fijas y desarmables. Es recomendable no dejarla al aire libre después de usarlas para que no se deteriore tan rápido.

Barbacoas o Americanas 

Son pequeñas pero muy prácticas, las puedes llevar a donde desees, al campo, parque, playa o hasta en la misma terraza de tu departamento. Generalmente vienen con tapa y son redondas.

Las conocidas como chulengos

Ideales para barbacoas argentinas, elaboradas con tambores de aceite y con capacidad de 200 litros. Se le pueden adaptar parrillas fijas o móviles y distintos tipos de tapas, lo que facilita una cocción uniforme y un delicioso sabor ahumado.

Parrillera a carbón con soporte 

Son las que tienen un soporte de equilibrio o contrapeso que se mueve con una palanca. Así subes y bajas la parrillera a tu preferencia facilitando la cocción de los alimentos, son grandes, ideales para restaurantes.

Ventajas y desventajas de la parrillera a carbón 

Todos los tipos de parrilleras tienen sus pro y contras que debes conocer para saber cuál se adapta mejor a lo que estás buscando. 

Ventajas

  • Su sabor ahumado característico en las carnes es el preferido de muchos. 
  • Las altas temperaturas que se alcanzan con el carbón permiten una cocción mejor y más rápida.
  • Estas parrilleras convencionales suelen ser más económicas que otras. 

Desventajas

  • Se corre el riesgo de ocasionar un incendio.
  • A la hora de limpiar las parrillas se torna un poco engorroso por el tema del ahumado.
  • El humo contribuye a la contaminación del medio ambiente.

Cómo usar la parrillera a carbón

Todos los artefactos y utensilios de cocina tienen un manual de uso y las parrilleras a carbón no son la excepción. Te mostraremos los pasos básicos a seguir para darle un buen uso a tu parrillera a carbón 

  • Normalmente la cantidad de carbón necesario para encender una parrillera es de 1,5 kg o  3 libras. Básicamente va a depender del tamaño de la parrillera.
  • Debes sumergir en aceite vegetal un trozo de papel periódico y luego introducirlo entre los carbones, justo debajo de la rejilla. Esto facilitará el encendido de los carbones.
  • Coloca la parrillera una vez preparada con sus carbones en un sitio plano y seguro lejos de cosas inflamables.
  • Aproximadamente debes esperar 20 minutos para que los carbones estén al rojo vivo y puedas comenzar a asar tus carnes.
  • Cuando vayas a cocinar alimentos de cocción rápida como hamburguesas vegetales o Hot dogs coloca las brasas uniformes.
  • Simultáneamente ubica dos áreas de calor. Ten presente que todas las carnes no se cocinan a la misma temperatura. Sería ideal que contarás con un termómetro instantáneo digital.
  • Al terminar de cocinar esparce las cenizas por toda la parrillera entre más separadas estén una de otras mejor, así agilizará que se apaguen y enfríen. Luego puedes meterlas en un envase metálico y colocarles agua para estar completamente seguro que no ocasionaras un incendio, al botar los restos de carbón o cenizas. 

Tres mejores parrilleras a carbón en el mercado 

En el mercado hay una gran variedad de parrilleras a carbón, presentamos tres de nuestras favoritas.

Parrillera kettle de Weber

Parrillera a carbon tipo bola

Una de las más vendidas por ser muy práctica de transportar gracias a sus llantas y la pata fija que trae, adicionalmente hacen el equilibrio perfecto. Es bastante espaciosa y con un excelente acabado en su elaboración. Viene con un termómetro incorporado para saber la temperatura exacta en nuestra cocción. Tiene orificios de ventilación en la tapa. Tiene un sistema de limpieza incorporado para facilitar su aseo. 

Char Broil Americano Gourmet

Crar griller mini min
Crar griller mini min

Parrillera a carbón fuerte que cuenta con tapa robusta, parrillas de hierro y con balda lateral para manejar tus alimentos. Puedes colgar tus utensilios y herramientas en unos gachos que tiene Incorporado, fácil de transportar y de limpiar.

Char Broil Tru – Infrared Kettleman

Char broil TRU Infrared min
Char broil TRU Infrared min

Con una amplia parrillera que permite cocinar distintos alimentos a la vez y para varias personas. Elaborada con materiales antioxidantes. La rejilla facilita la cocción de los alimentos pues mantiene la temperatura uniforme.

Disfruta de las bondades que te ofrece la Parrillera a Carbón

Aunque existen una gran variedad en Parrilleras, las de carbón son y seguirán siendo prácticas y útiles, recuerda son únicas al momento de dar un sabor exquisito ahumado a tus asados preferidos. Si deseas deleitar tu paladar con un delicioso asado ahumado no dejes de adquirir tu parrillera a carbón. ¡Ah no olvides acompañar tu churrasco con un rico Cabernet!