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Métodos para darle a tus platos un sabor ahumado

Bandeja con astillas de madera

Probablemente, cuando piensas en sabores ahumados te vienen a la mente clásicos de la parrilla como las costillas, un gran trozo de carne de res o el lomo de cerdo, asados pacientemente a una temperatura baja.

Pero en realidad es muy sencillo darle ese sabor ahumado a todas tus carnes a la parrilla, aun si no tienes mucho tiempo para prepararlas, las carnes de hamburguesas, los vegetales, pescados y mariscos y hasta un buen trozo de pollo se rebosaran de ese sabor y exquisito olor a humo, todo esto es fácil de lograr en nuestra parrilla.

Los diferentes sabores en astillas de maderas

Casi todos los tipos de madera pueden ser utilizadas para ahumar, en el mundo de las parrilladas son tres los sabores más comunes: el nogal americano, el mezquite y los árboles frutales, como limón, naranja etc…

astillas en cantidad

El nogal

El nogal es un árbol caducifolio muy alto que puede llegar a los 27 metros de altura y dispone de un tronco con, nada más y nada menos que, 2 metros de diámetro

Este proporciona un sabor intenso y ligeramente dulce, que le va de maravilla a la especialidad de carnes vacunas y a la carne de cerdo, es por ello que lo combinan con platillos tradicionales como las costillas, el lomo, el jamón asado y las chuletas, pero también acompaña muy bien al pollo.

El mezquite

El mezquite es la opción preferida para ahumar según los maestros parrilleros, proporciona un sabor intenso que combina exquisitamente con las ricas carnes texanas, los aliños picantes y las salsas, recuerden que estas astillas de este árbol y de otros más las podrán encontrar próximamente en esta pagina.

Astillas de árboles frutales

La madera de los árboles frutales imparten un sabor ahumado levemente afrutado y mucho más ligero que los sabores fuertes del nogal americano y el mezquite.

El manzano es muy popular, seguido por el cerezo y el durazno. Los árboles frutales son ideales para ahumar carnes más delicadas como el pollo y el pescado, gracias a su suave sabor.

Incluso, algunas personas utilizan maderas de árboles cítricos como el naranjo o el limonero para ahumar.

Maneras de ahumar en tus parrilladas

Hay muchas formas de ponerle sabor ahumado a tus comidas, desde hacerlos con paquetes de astillas de madera, hasta con trozos viejos de madera seca.

troncos astillados