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Parrilleras.online

Estilos de Parrillas y equipos para parrilla alrededor del mundo.

Parrilleras en el mundo

En esta ocasión hablaremos sobre la Parrilla no solo como una técnica de cocina o un equipo complementario de la cocina, sino como una forma de expresión cultural, al insertar y modificar esta forma de cultura en la cocina de cada país. 

Y para ello, vamos a dar un pequeño recorrido por 4 diferentes países y hablaremos un poco sobre sus tradiciones parrilleras; verificaremos si existe alguna particularidad en los equipos utilizados por cada uno de ellos y comenzaremos con un lugar cercano a mi corazón, Vamos a Venezuela: 

Parrillada Venezolana 

Las parrilladas venezolanas quizás no forma parte de las más conocidas y populares a nivel mundial, pero tiene unos aspectos particulares. 

En primer lugar, debemos rescatar el hecho de que es común encontrar equipos de parrilla rusticos, realizados con materiales poco convencionales, como bombonas de gas, barriles o cualquier que tengamos a nuestra mano. 

Estás son cortadas y adaptadas para ser utilizadas como parrillas de carbón o parrillas de leña con sus rejillas tradicionales  

Y en lo que respecta a la composición de la parrilla, encontramos Bistec de diferentes partes de la res, desde los más blandos y Premium como el Lomo de Aguja o la Punta Trasera hasta los más duros como el Entrecanto o la Pulpa Negra

A estos tipos de carne se le adicionan el pollo en varias formas, chorizos, yuca, arepas, patacones, complementados con una ensalada básica o ensalada “Cocida”. 

En Venezuela la parrilla es una experiencia para celebrar cualquier ocasión, no importa si es una fiesta, reunión o simplemente un almuerzo de domingo.  

A continuación vamos un poco más hacia el sur, a la tierra de el Asado, Demos un paseo por Argentina. 

Asado Argentino 

El asado argentino tiene un estilo particular de parrilla, con las canaletas diseñada para deslizar la grasa y jugos provenientes de nuestras carnes. La parrilla es ajustable para controlar la temperatura y cocción a calor directo o indirecto con solo subir o bajar la rejilla completa.  

Olvídate de sufrir por quemar tus carnes o la piel del pollo con tu Parrillera Argentina

La parrillada argentina esta compuesta básicamente por  cortes de carnes como lo son: 

  • Asado de tira (Asado costeña, Short Ribs, Costillar)  
  • Vacío (Falda, Aldilla, Cesina, tapa barriga, Thin Flank)  Tapa de asado (Pulpa redonda, Tapa de lomo alto, Short Plate, Diezmillo, Copete)  
  • Entraña (Churrasco, Faldiña,Pulgarejo, Arrachera, Guacha, lomo, Skirt Steak)  
  • Colita de cuadril (Maminha,Colita de solomo, Punta trasera, Picaña, Tri-Trip, Babilla, Punta de solomo, Aguayon)  
  • Matambre (Sobre barriga, Malaya, Suadero,Fresada) el corte que prefieras. 

A estos cortes se le pueden sumar las entrañas, como lo son los Riñones, Chinchulín, Mollejas, Chorizos, Morcilla y alguna ensalada básica. Además del famoso chimichurri para coronar un Asado Argentino perfecto. 

Si te apasiona tanto como nosotros el estilo de asado argentino y estás pensando adquirir una parrilla de este estilo, te dejo por aquí un estupendo modelo de parrilla argentina. 

Ahora, vamos un poco mas al norte en nuestro viaje a explorar la barbacoa de los  Estados Unidos de América. 

Barbacoa Norteamericana 

La barbacoa norteamericana es una referencia a nivel mundial, no solo por los estupendos fabricantes de parrillas y ahumadores como lo son nuestros amigos de WeberCharbroil y Chargriller

 La barbacoa americana es tan diversa como las culturas y gustos que convergen en este país, y varían dependiendo del estado o región donde te encuentres. Las principales son: 

  • Kansas: Pecho de ternera, Paleta y costillas de Cerdo. Pollo entero. 
  • Memphis: Costilla de Cerdo. 
  • Carolina: Norte: Cerdo Entero y Paleta de Cerdo. 
  • Sur: Cerdo entero. 
  • Texas: Pecho de ternera, Costillas de Cerdo y salchichas. 

Estos son algunos de los estados y estilos más representativos de la barbacoa de los Estados Unidos. A esto se le adicionan los contornos, como lo serían el Maíz Asado, Frijoles, Pan de Maíz, Ensalada Coleslaw,entre otros. 

Y en lo que respecta a las salsas, todos conocemos la famosa salsa barbacoa. La salsa barbacoa al igual que los cortes de carne utilizados en cada estilo de parrilla, varia dependiendo de el lugar; algunas con un perfil de sabor más picante, ácido o dulce, a base de vinagre, mostaza y hasta mayonesa en algunos casos. 

La barbacoa norteamericana es sin duda alguna variada y divertida, puedes encontrar una sorpresa cada día. 

Si te interesa adquirir una excelente parrilla americana te dejaré a continuación los mejores modelos que puedes encontrar

Weber 

Charbroil 

Chargriller 

Ahora vamos un poco más lejos, nos dirigimos al lejano oriente con la Parrillada Japonesa o Yakiniku. 

Parrillada Japonesa o Yakiniku 

En lo que respecta a la parrillada Japonesa o Yakiniku es un estilo de parrilla bastante particular, desde el estilo de parrilla, el cual suele ser compacto y pequeño, ideal para cocinar sobre alguna mesa todos juntos alrededor del Grill. 

Este estilo de parrilla lo encontramos de forma más tradicional que funcionan con carbón o los más modernos que son eléctricos o de gas butano ideales para transportar a cualquier lugar o para emergencias. 

En lo que respecta a los elementos que conforman la parrillada japonesa encontramos una gran variedad de elementos, desde la carne de res y cerdo en cortes finos y tamaño bocado fáciles de tomar con los palillos.  

La parrillada Japonesa puede estar compuesta de igual forma por  mariscos como los langostinos, camarones, vieiras, almejas, entre otros. 

A todos estos los acompañan vegetales al Grill como Maíz, Cebolla, Pimientos, Setas y el clásico arroz blanco japonés. 

Este estilo de cocina es bastante singular, puesto que las porciones de carne suelen ser más pequeñas en comparación con los vegetales, mariscos y acompañamientos, además de que el Grill utilizado suele ser mediano, portátil y ubicado en el centro de la mesa o lugar de cocción. 

Si este estilo de parrilla te ha llamado la atención tanto como a nosotros, te dejaré a continuación dos excelentes opciones de Grill estilo Japonés y Coreano, ideales para disfrutar este estilo de cocina de la mejor forma posible.

En conclusión 

No importa si lo llamamos Parrilla, Barbacoa, Asado, Grill más que una técnica o forma de cocción, es una demostración cultural y una forma de reunirse con las personas, sin importar si son familia, amigos, compañeros de trabajo… 

La parrilla como forma cultural es una de las pocas cosas que podemos considerar universales, puesto que en cualquier parte del mundo las personas de esta forma, bien sea con carbón, leña, gas o cualquier cosa que tengan a la mano.  

Y sin importar si lo que se cocina es carne, pollo, pescado, mariscos, cerdo lo que sea, el amor por la parrilla es sin duda alguna un factor que nos une a todos. 

Es por ello, que te invito a intentar alguna de estas u otros estilos de parrilla que puedas identificar, no importa del país que sea, siempre representarán una nueva y agradable experiencia. 

Recuerda que en este sitio web, estamos para ayudarte no solo a adquirir la mejor parrilla para ti, sino también para enseñarte todo lo que puedes hacer con el equipo que adquieras. 

Somos tus aliados en la búsqueda del equipo de parrilla perfecto y el aprendizaje sobre la cultura parrillera. 

Seguiremos recorriendo el mundo en busca de tipos de barbacoas o parrillas, siguenos para que aprendas mas de ellas.

Hasta luego.