La carne de res es la ideal para todas las parrillas, aprenda cuales son los mejores cortes.
De todos los cortes vacunos que existen, seleccionamos los 10 mas populares a la hora de hacer una buena parrillada. Incluimos sus respectivos nombres en Colombia, Estados unidos y Argentina, esto para evitar una confusión.
Si bien cualquier corte de carne colocado sobre la parrilla puede convertirse en un asado, el buen parrillero fija sus preferencias en determinados corte y sin duda alguna, el asado de tira, llamado también costillar o costilla derecha, es el que ocupa un primer y holgado lugar en el paladar del buen parrillero, Tanto así, que en Argentina como Uruguay a este corte se e llama asado.
- 1.- Punta de anca (Tapa de Cuadril ó Sirloin Cap).
- 2.- Cadera (Cuadril ó Sirloin).
- 3.- Lomito (Lomo fino ó Tender Loin).
- 4.- Lomo Ancho / Chatas (Bife Angosto ó Strip Loin).
- 5.- Lomo de Aguja (Bife Ancho ó Top Loin / Rib eye).
- 6.- Paletero (Marucha ó Flat Iron).
- 7.- Costilla (Costillar ó Ribs).
- 8.- Bola de Pierna (Bola de Lomo ó Thick Flank).
- 9.- Centro de Pierna (Nalga de Adentro ó Top Round).
- 10.- Bota (Cuadrada ó Bottom Round).
