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Parrilleras.online

Duraznos asados con helado vegano de coco

Durazno asado con helado

Duraznos asados con, caramelo de Whisky y almendras y coco tostado. 

¿Quién dice que no podemos tener un postre delicioso, ligero y realizado a la parrilla

Pues están equivocados. En esta oportunidad traigo para ti una deliciosa receta Vegana, dulce y totalmente sin culpas, para que compartas tu pasión por el asado sin importar que las personas a las que invitamos a compartir con nosotros tengan un modo diferente de pensar o un régimen alimenticio diferente. 

Duraznos asados con helado vegano de coco, caramelo de Whisky, almendras y coco tostado. 

Ingredientes para 4 personas aproximadamente

• 4 Duraznos medianos 

• 1 taza de Azúcar 

• ½ taza de Whisky 

• ½ taza de Agua 

• 1 lata de leche de coco 

• 1 lata de crema de coco 

• 1 cucharadita de extracto de Vainilla 

• 300GR Hojuelas de coco 

• 300GR Almendras Tostadas 

• ½ taza de Miel de Agave 

• 2 cucharadas de crema de coco 

Preparación

1. En primer lugar mezclaremos en una licuadora la lata de crema de coco junto con la lata de leche de coco junto con la ½ taza de Miel de Agave, licuamos y vertemos en un recipiente mediano, lo introducimos en el congelador y esperamos un par de horas hasta que tome consistencia. 

2. Mientras colocamos nuestra azúcar junto con la media taza de agua y la mitad de la cantidad de whiskey en una olla pequeña, podemos colocarlo en la estufa o directamente en nuestro asador, y la dejaremos un par de minutos hasta que comience a realizar burbujas pequeñas. 

3. En este punto vertemos el resto de nuestro Whisky, y esperamos hasta que las burbujas son más grandes y toma un color dorado suave, vertimos dos cucharadas de crema de coco y revolvemos hasta que tenemos una salsa de caramelo uniforme, vertemos en un frasco pequeño y reservamos. 

4. Para que nuestro helado de coco Vegano sea más cremoso, sacaremos nuestra mezcla del congelador y volvemos a licuarla, la colocamos de nuevo en el congelador y esperamos otra hora más. Repetimos este proceso unas 3 veces más, esto garantizará un helado suave y sedoso, sin necesidad de una máquina de helados.  

Dejaremos reposar por un una hora más, luego de la última repetición. 

5. Tanto la salsa de caramelo con whiskey como el helado Vegano de coco podemos realizarlos con suficiente tiempo de anticipación, para asegurar que tengan una temperatura y consistencia óptimas a la hora de servir. 

6. 15 minutos antes de proceder a servir este postre, tomamos nuestros duraznos y los cortamos por la mitad, retiramos el hueso del centro y los colocamos en nuestro Grill por aproximadamente 5 minutos, una vez pasado el tiempo los voltearemos y dejaremos cocinar otros 5 minutos más. 

7. Retiramos los duraznos de nuestra barbacoa y procedemos a emplatar nuestro postre

8. Para emplatar, colocamos en primer lugar nuestro durazno, seguido por una bola grande de helado de coco Vegano, rociamos suavemente con la salsa de caramelo y Whiskey y por último tomamos las hojuelas de coco y las almendras para un toque crujiente. 

Tiempo de preparación: 6 horas aprox. 

Tiempo de cocción: 40 min aprox. 

Tipo de cocina: Postres, Vegano, Al Grill. 

Este postre incorpora una gran cantidad de sabores, texturas y temperaturas que hacen una combinación exquisita en este postre ligero y dulce. El complemento ideal para finalizar una estupenda Parrillada, sin importar si son Veganos o no. 

Por todo estos factores, no me queda más que invitarte a realizar este delicioso postre para tu próximo día de parrilla

Buen provecho