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Crema de Calabaza Ahumada Vegana

Crema de calabaza

Esta Crema de Calabaza Ahumada Vegana contiene Croutons de Ajo 

En esta ocasión vamos a aprender una receta que reúne un par de conceptos que a simple vista pueden sonar un poco complicados; pero en el fondo son las opciones más fáciles, deliciosas y funcionales que podemos encontrar. 

Para las personas que llevan un estilo de vida o régimen alimenticio diferente es importante adicionar y extraer todos los perfiles de sabores posibles de los ingredientes disponibles. 

Es por ello que después de varios intentos, he logrado la receta perfecta y quiero compartirla contigo. 

Pero antes, te invito a que revises este post, en el cual te revisaremos todo lo que debes saber para convertir tu parrilla de carbón en un Ahumador provisional. 

Esta receta es simple, fácil y 100% Vegana, con pocos ingredientes pero muchísimo sabor. 

Crema de Calabaza Ahumada Vegana con Croutons de Ajo 

Ingredientes para 4 personas aproximadamente

• 1 Calabaza grande (Limpia y cortada en 4 partes) 

• 2 Cebollas Grandes 

• 1 Tallo de Puerro 

• 3 Papas grandes 

• Caldo de Verduras, Agua, Leche de Avena (cantidad necesaria) 

• 1 Cabeza de Ajo 

• 6 Rebanadas de pan (aptas para consumo Vegano) 

• Sal y Pimienta 

• ½ cucharadita de Tomillo 

• ¼ cucharadita de Canela 

• ¼ cucharadita de Paprika 

• Aceite de oliva 

Preparación

1. Tomaremos la Calabaza limpia y cortada y la colocaremos en nuestro animador por un aproximado de 2 horas. 

2. Lavaremos correctamente las Papas con piel, les colocamos un chorrito de aceite, sal y pimienta, y las envolvemos con papel aluminio, las dejaremos en el Ahumador por 1 hora aprox. 

3. Las cebollas de la misma forma, quitaremos la capa exterior, colocaremos un chorrito de aceite, sal y pimienta; envolvemos en papel aluminio y las introducimos al Ahumador por 40 min aprox. 

4. Nuestra cabeza de ajo, cortaremos la parte superior, rociaremos con aceite, sal y pimienta, envolvemos en papel aluminio y llevamos al Ahumador por 30 min aprox. 

5. Una vez tenemos todos nuestros vegetales en el Ahumador, picaremos nuestro puerro, tanto la parte verde como la blanca, y reservamos. 

6. Cuando todos los vegetales están listo, tomaremos una olla mediana, colocaremos un poco de aceite y comenzamos a rehogar nuestro puerro por algunos minutos. 

7. Nuestros vegetales ahumados, retiraremos el papel aluminio, extraemos la pulpa de la calabaza y la papa con una cuchara. El ajo lo exprimiremos y colocamos en un recipiente pequeño; la cebolla la picamos en pedazos y los vertemos directamente en la olla con el puerro, además de la mitad de nuestra pasta de ajo, dejamos cocinar un par de minutos, y revolvemos un poco. 

8. Colocaremos nuestras especias, seguidas de la pulpa de calabaza y papa, revolvemos por un par de minutos y agregamos nuestro líquido, bien sea caldo de vegetales, agua o leche de avena y esperamos por un par de minutos hasta que hierva. 

9. Mientras tomaremos nuestro pan, lo untamos con el restante de la pasta de ajo, un chorrito de aceite y lo colocamos en nuestro Ahumador con la tapa abierta, para tostarlo por un par de minutos. 

10. Después de que nuestra sopa ha hervido un par de minutos, pasamos nuestra sopa por una licuadora y licuamos hasta que tengamos una crema lisa, homogénea y aterciopelada, volveremos a colocarla en nuestra olla para llevarla a hervor un par de minutos más. 

11. Cuando nuestro pan este tostado, lo retiramos del asador y cortamos en trozos medianos. Reservamos hasta la hora de servir. 

12. Apagamos el fuego, rectificamos sal y pimienta; y procedemos a servir nuestra crema en un tazón para sopa mediano. Coronamos con nuestro pan tostado con ajo. 

Tiempo de cocción: 3 horas aprox. 

Tiempo de preparación: 20 min 

Con esta receta podemos confirmar que no importa las limitaciones alimenticias o estilo de vida que tengamos, todos podemos disfrutar de un exquisito platillo; sin necesidad de limitarnos con técnicas aburridas. 

Olvídate del clásico hervido o al vapor, con un par de trucos podrás disfrutar de nuevos perfiles de sabores que pondrán a bailar a tus papilas gustativas, sin ingredientes costosos o complicados tendremos una exquisita comida y una envidiable experiencia. 

Recuerda que no necesitas una parrilla especializada para realizar esta estupenda receta, échate una pasadita por nuestro post sobre como crear un Ahumador provisional con una parrilla de carbón. 

Buen provecho